今週のレシピ 　茹で鶏の梅肉和え

今週のレシピ

あらごし梅肉を使って
茹で鶏の梅肉和え

【材料】 材料（2〜3人前)
鶏むね肉　300ｇ
◯砂糖　大さじ1/2
◯塩　小さじ1/2
片栗粉適量
あらごし梅肉　大さじ1
◎酢　大さじ２
◎あいのうだしつゆ　大さじ２
◎砂糖　大さじ1
◎醤油　小さじ２
◎すりごま白　大さじ３
刻み葱　適量

【作り方】
㈰むね肉はフォークで数カ所穴を開け、余分な油をとり、細長めのそぎ切りにします。ポリ袋などにいれ、砂糖、塩の順番でもみ込みます。

㈪鍋に水を入れ、火にかけます。㈰にまんべんなく片栗粉を付けます。ポリ袋に少し空気を入れて上下に振るときれいに付きます。

㈫お湯が沸く一歩手前くらいで火を止めて、㈪を入れてフタをし、10〜15分ほど置いておきます。

㈬置いている間にタレを作ります。ボウルに◎の調味料をすべてあわせておきます。㈫の中まで火が通ったら、ザルに上げて水気を切り、和えてお皿に盛り付け刻み葱をちらして完成。


片栗粉をまぶしてゆっくりとお湯で火を通すことで、柔らかくつるつるの食感になります。

夏は大葉をいれるとよりさわやかです。